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结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳(9)

时间:2017-04-03 14:26 作者:www.djse.com.cn 点击:

  当归蒸乳鸽

  【配方】

  当归、桃仁、红花、丹参各9g,山楂12g,乳鸽1只,姜、葱、盐各5g,绍酒、酱油各10g,鸡汤300ml。

  【功效】补气血、祛瘀阻。心肌梗死型冠心病及骨质增生患者食用。

  【制作】

  1.当归洗净,切片;桃仁去皮尖;红花洗净;丹参洗净,去杂质,切片;山楂去核,切片;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪;姜切片;葱切段。

  2.乳鸽放入蒸盆内,放入盐、绍酒、酱油、姜、葱,腌渍30分钟。再放入山楂、丹参、红花、当归、桃仁,加入鸡汤。

  3.把盛鸡的蒸盆放入蒸笼内,用武火大气蒸45分钟即成。

  杜仲腰花

  【配方】炙杜仲12g,猪腰子250g,料酒25g,葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。

  【功效】补肝肾,降血压。适用于肾虚腰痛,步履不稳,老年耳聋及骨质增生、高血压等。

  【制作】

  1.将猪腰子对剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;将炙杜仲放锅内,加清水适量,熬成药液50ml;将姜切成片;葱切成节备用。

  2.用药液汁的一半,加料酒、豆粉和食盐,拌入腰花内,再加白糖,调料混匀待用。

  3.将锅放在炉上,在武火上烧热,倒入猪油和菜油至八成熟,放入花椒,投入腰花、葱、生姜、蒜快速炒散,放入味精,翻炒即成。

  玄参炖猪肝

  【配方】玄参15g,猪肝500g,菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。

  【功效】滋养肝肾,消骨刺。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病及骨质增生等。

  【制作】

  1.将猪肝洗净,与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪肝,切成小片备用。

  2.将锅内加菜油,放入葱、生姜,稍炒一下,再放入猪肝片中。

  3.将酱油、白糖、料酒少许,兑加原汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤汁明透)。

  4.将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。

  喇嘛酒方

  【配方】核桃仁、龙眼肉各200g,豨莶草、白术、白芍、茯苓、丹皮各25g,枸杞子、何首乌、熟地黄各50g,砂仁、乌药各15g。

  【功效】养肝肾,补气血,强筋骨。适用于中风后半身不遂,身体虚弱之风湿筋骨痛,肢体麻木等。

  【制作】

  1.将以上中药用绢袋装好,扎紧袋口备用。

  2.将醇酒2500ml装入瓷瓶内,然后放入药袋,隔水煎2小时,待冷,再加入烧酒7.5kg,密封浸泡7天后即成。

  3.服用时,根据本人的酒量酌饮,早、晚各服1次,每次不超过30ml。

  冬季药膳

  川芎红花当归炖仔鸡

  【配方】川芎、当归、红花各6g,仔鸡1只,绍酒、葱各10g,姜、盐各5g,上汤2000ml。

  【功效】活血化瘀,滋补气血。心肌梗死型冠心病及骨质增生患者食用。

  【制作】

  1.川芎切片,红花洗净,当归切片;仔鸡宰杀后,去毛及内脏、爪。

  2.把仔鸡放入炖锅内,加入绍酒、盐、葱、姜,再加入上汤,再放入当归、川芎、红花。

  3.用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

  山楂桃仁茶

  【配方】山楂20g,桃仁、红花各6g,丹参10g,白糖30g。

  【功效】祛瘀血,降血压。心肌梗死型冠心病及骨质增生患者饮用。

  【制作】

  1.山楂洗净去核,桃仁洗净去皮尖,红花洗净,丹参洗净切片。

  2.把以上4味中药放入炖杯内,加水300ml,炖煮15分钟后,冷却,过滤,除去药渣,加入白糖拌匀即成。

  红花桃仁煲墨鱼

  【配方】红花、桃仁各6g,鲜墨鱼、芹菜各200g,西兰花100g,冬菇50g,绍酒、葱、酱油各10g,盐、姜各5g,鸡汤500ml,素油50g。

  【功效】活血化瘀,滋补气血。心肌梗死型冠心病及骨质增生患者食用。

  【制作】

  1.红花洗净,桃仁开水焯透去皮尖,冬菇洗净,切成两半;墨鱼洗净,切成3cm见方的块;芹菜切成3cm长的段,西兰花撕成小花朵。葱切段;姜切片。

  2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,加入葱、姜爆香,放入墨鱼,加入绍酒、盐、酱油、冬菇、芹菜、西兰花、红花、桃仁,炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即成。

  定风酒

  【配方】天冬,50g,麦冬、生地黄、熟地黄、川芎、牛膝、秦艽、五加皮各25g,川桂枝15g。白酒10kg,白蜂蜜、红砂糖、陈米醋各500g。

  【功效】滋养肝肾,补血熄风,强筋壮骨,消骨刺。适用于肝肾阴虚所出现的肢体麻木,筋骨疼痛,上重下轻,下肢软弱无力及骨质增生等。

  【制作】

  1.将以上中药装入绢袋内,扎紧,备用。

  2.将烧酒10kg装入瓷瓶(罐)内,再放入白蜂蜜、红砂糖和陈米醋,搅匀,然后放入药包,用豆腐皮封口,压上大砖,隔水蒸煮3小时,瓷瓶(罐)要大,以免酒沸溢出,取出埋土中7天即成。

  葛粉羹

结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳(9)

  【配方】葛粉250g,荆芥穗50g,淡豆豉150g。

  【功效】滋肝,祛风,开窍,消刺。适用于中风,言语蹇涩,神志昏瞆,手足不遂,中老年人脑血管硬化,预防中风及骨质增生等。

  【制作】

  1.将葛粉捣碎成细粉末;把荆芥穗和淡豆豉用水煮67沸,去滓取汁,再将葛粉作面条放入淡豆豉汁中煮熟。

  2.食用时,空腹食之。

  罗布麻山楂速溶饮

  【配方】山楂150g,罗布麻叶500g。白糖适量。

  【功效】熄风,镇静,镇咳。适用于治疗中老年人慢性支气管炎、高血压、冠心病、神经衰弱及骨质增生等。

  【制作】

  1.将洗净的罗布麻叶、山楂放入锅内,加水适量,煎煮。每隔20分钟取药液1次,再加水煎煮,共取药液3次,然后去渣,合并煎液,继续以文火煎煮浓缩到将要干锅时,停火。

  2.待浓缩液晾凉后,拌入干燥白糖把药液吸净,混合均匀,晒干,压碎,装入玻璃瓶(或瓷罐)内备用。

  3.服用时,每次取药10g,以沸水冲化,即可饮用。

  山楂芹菜粥

  【配方】山楂30g,芹菜连根120g,粳米250g,食盐、味精各适量。

  【功效】清肝热,降血压。适用于高血压、头晕头痛及骨质增生等。

  【制作】

  1.将芹菜连根洗净,切成2cm长的段;山楂洗净,同放入铝锅内;把粳米淘净,放入锅内,加水适量,置灶上用武火烧开,移文火上煎熬至粳米烂成粥,停火。

  2.在粥内放味精、食盐即成。

  3.食用时,当饭吃,吃饱。

  蛤蟆鲍鱼

  【配方】原汁鲍鱼120g,鸡肉泥60g,鸡蛋清2个,水发香菇、水发玉兰片各15g,火腿、水发鱼肚各30g,豌豆28粒,发菜适量,清汤180ml,熟猪油、白面粉各6g,鸡油9g,玉米粉(湿)12g,味精、料酒、食盐各适量。

  【功效】滋补肝肾,润燥利肠。适用于肝肾阴虚的眩晕,耳鸣,骨质增生及高血压、老人津枯便秘等。

  【制作】

  1.将鸡蛋清抽起,同鸡肉泥,食盐(少许)、料酒(6g)、味精、玉米粉(3g)、白面粉、熟猪油(6g)搅成鸡泥糊;把水发香菇、水发玉兰片、火腿、鱼肚等切成丝。

  2.把鲍鱼放在盘中,从底毛边缺口处撕下一半,切不可撕断;再从上下壳接合部用刀片开一半,把鸡泥糊塞进口中,用豌豆在两旁做眼睛,中间点一些发菜,上屉蒸熟。

  3.把切好的四种丝用开水汆一下,再用清汤60ml煨一下,捞出放入盘中,把蒸好的鲍鱼嘴向外码在丝上。

  4.灶上放一炒勺,放入清汤120ml烧开,加入味精、料酒(6g)、食盐少许;用玉米粉9g,勾成稀汁,淋上鸡油9g,盖于菜上即成。

  夜明沙蒸猪肝

  【配方】夜明砂6g,鲜猪肝90g。

  【功效】养肝血,明眼目,消骨刺。适用于肝血不足,肝阴亏损之视力模糊,夜盲症及骨质增生等。

  【制作】

  1.将夜明砂加清水淘洗,除去泥沙。

  2.将猪肝用竹片切碎,与夜明砂拌匀,放入碗内,上笼蒸熟即成。

  3.食用时,不放调料,趁热服食,每天或隔天1次。